9 、蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片。蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
2 、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象，加入香草糖、蛋奶细砂糖60克 、香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化，冷藏定型30分钟 。蛋奶
3 、香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓
10、蛋奶
5、备用。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，叠压成团 。
小贴士 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，晾凉后脱模放网架上备用 。过滤回锅中 。淡奶油60克 、
8 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋白打至中性发泡 。蛋白40克、巧克力玫瑰花 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。放模具中整形 ，盐少许 、牛奶65克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、鲜榨橙汁50ml 、
3 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、边倒边高速搅拌，
11 、蛋黄35克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
6 、取其籽与砂糖混合备用 。取出后表面压重物，要保持较硬的状态 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
小贴士 ：
1 、制成意大利蛋白霜。黄油无需软化，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、按照卡士达酱的方法 。
3 、细砂糖12克 、倒入蛋白中 ，并且要不停的搅拌，
煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。玉米淀粉5.5克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。细砂糖50克 、小火煮至浓稠 ，4 、边倒边不停搅拌 。盐继续撮匀 。
8 、
2 、全蛋液20克、细砂糖35克 、加入蛋液。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤 。以免凝固 。黄油12克 、这样擀的更加均匀。吉利丁片2.8克 、
9 、冷藏过夜 。黄油、低粉100克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。稍稍混匀即可 。糖加水小火煮倒119℃ 。头天晚上制作 。
5 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，巧克力玫瑰和蓝莓。回锅中加热时如果没有温度，取出重物 ，表面装饰马卡龙、冷藏至凝固 ，
12 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、淡奶油 、
2 、
4 、
4 、
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，放入蓝莓果粒，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
7、切去多余的面皮，
小贴士 ：
1 、不要煮沸，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，橙汁混合小火煮沸。
5、
6 、
2、
3 、筛入玉米淀粉拌匀 。玉米淀粉4.5克、
4 、加入淡奶油混合均匀，
2 、切成1cm见方的小块 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。用叉子在表面扎小孔 ，
7 、